Лечо з кабачків на зиму: смачний рецепт для вашої кухні
Лечо з кабачків на зиму — це ідеальний спосіб заготовити смачну та корисну закуску на холодну пору року. Цей рецепт порадує вас своєю простотою, а також багатим смаком. Кабачки, які легко вирощувати, та інші овочі у складі зроблять вашу заготовку незабутньою.
Інгредієнти для лечо з кабачків
Щоб приготувати **лечо з кабачків на зиму**, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Кабачки — 2 кг
- Перець болгарський — 1 кг (наприклад, червоний або жовтий, щоб надати страві красивого кольору)
- Помідори — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Часник — 1 головка (за смаком)
- Сіль — 2 ст. ложки
- Цукор — 1 ст. ложка
- Олія соняшникова — 200 мл
- Оцет 9% — 100 мл (можна за бажанням замінити на яблучний)
- Чорний мелений перець — за смаком
Приготування лечо
Процес приготування **лечо з кабачків на зиму** досить простий, але вимагає певної уваги. Дотримуйтесь покрокових інструкцій, щоб отримати смачний продукт.
1. Підготовка овочів: Ретельно помийте всі овочі. Кабачки наріжте кружечками або кубиками, перець — смужками, а цибулю — півкільцями. Помідори можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером до стану пюре.
2. Обсмажування: У великій сковорідці нагрійте олію, додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Потім додайте перець і кабачки, і готуйте все разом на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додавання помідорів: Додайте подрібнені помідори до овочевої суміші, перемішайте та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і тушкуйте ще 20-30 хвилин.
4. Спеції: За 10 хвилин до закінчення приготування додайте сіль, цукор, перець і нарізаний часник. Також вилийте оцет і добре перемішайте. Тушкуйте ще кілька хвилин.
Консервування лечо
Після того як **лечо з кабачків на зиму** приготувалося, переходимо до консервування:
1. Підготовка банок: Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Для цього можна використати кип’ятіння або спеціальну парову стерилізацію.
2. Наповнення банок: Гарячу масу розливайте по банках, залишаючи близько 1 см до верхнього краю. Закручуйте кришки щільно.
3. Остудження: Після закриття банок, переверніть їх догори дном і накрийте теплим пледом, щоб вони повільно охолоджувалися. Це допоможе створити вакуум, а ваша закуска збереже смак і аромат.
Зберігання лечо
Зберігайте готове **лечо з кабачків на зиму** в темному, прохолодному місці, наприклад, у погребі або коморі. При дотриманні всіх умов, закуска зберігатиметься до кількох років, а смак залишиться таким же яскравим і насиченим.
Сервірування та використання
Лечо з кабачків можна подавати як гарнір до м’ясних страв, також його можна використовувати як начинку для пирогів, додаючи до салатів або просто намазуючи на хліб. Ця закуска сподобається як дорослим, так і дітям своїм незвичайним смаком та кольором.
Приготуйте **лечо з кабачків на зиму** за цим простим рецептом, і ви зможете радувати свою родину смачною і корисною закускою навіть у зимовий період. Приємного апетиту!
