Тушеная капуста: секреты и рецепты от Клопотенко
**Тушеная капуста** — одно из самых популярных и универсальных блюд в славянской кухне. Это не только вкусно, но и полезно. Благодаря простоте приготовления, это блюдо стало настоящим спасением для многих домохозяек. Сегодня мы поговорим о том, как сделать **тушеную капусту** по уникальному рецепту, предложенному известным украинским поваром Евгением Клопотенко.
Польза капусты
Капуста — это не только основа многих блюд, но и источник важных витаминов и минералов. Она содержит витамины C, K, U, а также множество антиоксидантов. Разнообразие сортов капусты позволяет каждому выбрать тот вид, который ему по душе: белокочанная, цветная, брюссельская или даже савойская. Но мы сосредоточимся на белокочанной капусте, так как именно она чаще всего используется для приготовления тушеного блюда.
Ингредиенты для тушеной капусты по рецепту Клопотенко
Для приготовления **тушеной капусты** вам понадобятся:
- 1 средний качан белокочанной капусты
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 200 г томатной пасты
- 200 мл куриного или овощного бульона
- 50 мл растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи по желанию (лавровый лист, перец душистый, тмин)
Приготовление тушеной капусты
Теперь перейдем к самому процессу готовки **тушеной капусты**. Следуйте этим простым шагам:
- Капусту тонко нашинкуйте. Это поможет ей быстрее не только приготовиться, но и лучше впитать ароматы других ингредиентов.
- На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Это придаст блюду сладковатый вкус.
- Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Теперь пришла пора добавить капусту. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- После этого влейте томатную пасту и бульон. Хорошо перемешайте.
- Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Уменьшите огонь до малого и накройте крышкой.
- Тушите капусту около 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы она не подгорела. Если необходимо, добавьте немного воды.
Подача и варианты подачи
После того, как **тушеная капуста** готова, дайте ей немного настояться под крышкой, чтобы вкусы хорошо смешались. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в сочетании с мясом, картофельным пюре или даже гречкой. К тому же, тушеную капусту можно использовать как начинку для пирогов, а оставшуюся капусту можно заморозить для дальнейшего использования.
Заключение
Приготовление **тушеной капусты** по рецепту Клопотенко — это не только вкусно, но и достаточно просто. Вы можете варьировать ингредиенты и специи по вашему вкусу, добавляя свои любимые продукты. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и станет отличным выбором для полноценного и здорового питания. Экспериментируйте и радуйте себя и своих близких новыми вкусами!
